油脂在碱性溶液中发生水解的反应。如硬脂酸甘油酯与氢氧化钠(naoh)发生反应生成硬酯酸钠与甘油。工业上可利用该反应生产肥皂。
读音:zào
[zào]
读音:huà,huā
[huà,huā]
读音:fǎn
[fǎn]
读音:yìng,yīng
[yìng,yīng]